食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內。《食品安全法》第三十九條規定：國家對食品添加劑生產實行許可制度。從事食品添加劑生產，應當具有與所生產食品添加劑品種相適應的場所、生產設備或者設施、專業技術人員和管理制度，并依照本法第三十五條第二款規定的程序，取得食品添加劑生產許可。生產食品添加劑應當符合法律、法規和食品安全國家標準。第四十條：食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍；有關食品安全國家標準應當根據技術必要性和食品安全風險評估結果及時修訂。食品生產經營者應當按照食品安全國家標準使用食品添加劑。本文整理匯總了食品添加劑相關的法規、通知、公告等，僅供參考。
國家衛生健康委員會
解讀《關于β-1,3/α-1,3-葡聚糖等6種“三新食品”的公告》（2021年第5號）
國家衛生健康委關于β-1,3/α-1,3-葡聚糖等6種“三新食品”的公告 (2021年 第5號)
國家衛生健康委解讀《關于α-淀粉酶等16種“三新食品”的公告》(2021年第2號)
國家衛生健康委關于α-淀粉酶等16種“三新食品”的公告 (2021年 第2號)
國家衛生健康委關于蟬花子實體（人工培植）等15種“三新食品”的公告 (2020年 第9號)
國家衛生健康委員會公告2020年 第8號|批準食品添加劑和食品相關產品 (公告2020年 第8號)
國家衛生健康委員會發布關于蛋白質谷氨酰胺酶等21種“三新食品”的公告 (2020年第6號)
國家衛生健康委員會關于瑞士乳桿菌R0052等53種“三新食品”的公告 (2020年第4號)
國家衛生健康委員會關于葡糖淀粉酶等28種“三新食品”的公告 (2019年第6號)
國家衛生健康委員會關于可溶性大豆多糖等19種“三新食品”的公告 (2019年第4號)
國家衛生健康委員會關于彎曲乳桿菌等24種“三新食品”的公告 (2019年第2號)
國家衛生健康委員會關于(±)-1-環己基乙醇等食品添加劑新品種的公告 (2018年 第8號)
國務院
國務院辦公廳關于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監管的通知(國辦發〔2011〕20號)
關于嚴厲打擊食品非法添加行為嚴格規范食品添加劑生產經營使用的公告
衛計委
國家衛生計生委發布關于食品工業用酶制劑新品種果糖基轉移酶（又名β-果糖基轉移酶）和食品添加劑單，雙甘油脂肪酸酯等7種擴大使用范圍的公告 (2018年第2號)
關于食品添加劑新品種氨基乙酸（羥基乙腈法）等的公告（2017年第3號）
解讀《關于食品添加劑新品種氨基乙酸（羥基乙腈法）等的公告（2017年 第3號）》
國家衛生和計劃生育委員會關于食品添加劑新品種碳酸銨、6-甲基庚醛等9種食品用香料新品種和焦亞硫酸鈉等2種食品添加劑擴大使用范圍的公告 (2017年第1號)
關于食品用香料新品種9-癸烯-2-酮、茶多酚等7種食品添加劑擴大使用范圍和食品營養強化劑鈣擴大使用范圍的公告(2016年第14號)
關于抗壞血酸棕櫚酸酯（酶法）等食品添加劑新品種的公告(2016年第9號)
關于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告(2016年第8號)
國家衛生計生委等5部門關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告(2014年第8號)
衛生部關于批準葉綠素銅等2種食品添加劑新品種等的公告 (衛生部公告2013年第2號)
衛生部食品與監督局關于食品添加劑“特丁基對苯二酚（TBHQ）”標注問題的復函(衛監督食便函[2012]549號)
衛生部辦公廳關于食品添加劑可溶性大豆多糖執行標準有關問題的復函(衛辦監督函〔2012〕675號)
衛生部辦公廳關于食品添加劑復合膨松劑執行標準有關問題的復函(衛辦監督函〔2012〕517號)
衛生部監督局關于食品添加劑新品種質量規格要求有關問題的復函(衛監督食便函[2012]276號)
衛生部國家食藥監管局關于禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽的公告(衛生部公告2012年第10號)
衛生部辦公廳關于食品添加劑標準有關問題的復函(衛辦監督函[2012]119號)
衛生部關于批準紫甘薯色素等9種食品添加劑的公告 (2012年 第6號)
關于規范食品添加劑新品種許可管理的公告(衛生部公告2011年第29號)
衛生部 質檢總局關于規范食品添加劑標準管理的公告(2011年第6號)
關于亞硝酸鉀等27個食品添加劑產品標準的公告(衛生部公告2011年第19號)
關于指定食品添加劑產品標準的有關要求的公告(衛生部公告2011年第11號)
關于切實加強食品調味料和食品添加劑監督管理的緊急通知(衛監督發〔2011〕5號)
衛生部等7部門關于撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣的公告(2011年第4號)
食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第六批）(衛生部公告2011年第16號)
食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第1-15批匯總）
關于己二酸、油酸和二氧化氯作為食品添加劑生產使用問題的復函(衛辦監督函[2011]1191號)
衛生部辦公廳關于《復配食品添加劑通則》有關問題的復函(衛辦監督函〔2011〕1084號)
衛生部監督局關于《食品添加劑使用標準(GB2760-2011)有關問題的復函》(衛監督食便函[2011]528號)
衛生部辦公廳關于《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)有關問題的復函(衛辦監督函〔2011〕919號)
衛生部辦公廳關于食品添加劑冰乙酸（低壓羰基化法）適用標準問題的復函(衛辦監督函[2011]339號)
衛生部辦公廳關于食品添加劑使用原料級別問題的復函(衛辦監督函〔2011〕321號)
衛生部關于保健食品中使用食品添加劑問題的復函(衛監督函〔2011〕110號)
衛生部辦公廳關于通報食品及食品添加劑鄰苯二甲酸酯類物質最大殘留量的函(衛辦監督函〔2011〕551號)
衛生部辦公廳關于通報食品用香精香料適用鄰苯二甲酸酯類物質最大殘留量有關問題的函(衛辦監督函[2011]773號)
衛生部辦公廳關于食品工業用酶制劑適用標準問題的復函(衛辦監督函〔2011〕533號)
食品添加劑新品種管理辦法(衛生部令第73號)
食品添加劑新品種申報與受理規定(衛監督發〔2010〕49號)
關于磷酸酯雙淀粉等14個食品添加劑的質量規格標準的公告(衛生部公告2010年第12號)
關于指定膽鈣化醇等14種食品添加劑產品標準的公告(衛生部公告2010年第18號)
衛生部監督局關于食品酶制劑有關問題的復函(衛監督食便函[2010]298號)
關于加強食品添加劑監督管理工作的通知(衛監督發〔2009〕89號)
關于規范食品添加劑和新資源食品行政許可工作的公告(2009年第14號)
衛生部辦公廳關于調整食品添加劑新品種行政許可工作程序的通知(衛辦監督函〔2009〕1013號)
衛生部監督局關于復合食品添加劑添加食品配料問題的復函(衛監督食便函〔2009〕154號)
衛生部關于糕點使用食品添加劑問題的批復(衛監督函[2009]263號)
衛生部監督局關于食品用酶制劑允許在焙烤食品專用面粉中存留的復函(衛監督食便函〔2009〕183號)
運動營養食品中食品添加劑和食品營養強化劑使用規定(衛生部公告2008年第18號)
食品添加劑明膠生產企業衛生規范(衛監督發[2005]535號)
關于愛德萬甜等6種食品添加劑新品種、食品添加劑環己基氨基磺酸鈉 （又名甜蜜素）等6種食品添加劑擴大用量和使用范圍的公告(2017年第8號)
關于食品用香料新品種2-乙酰氧基-3-丁酮、食品添加劑β-環狀糊精等4種擴大使用范圍的公告(2017年第10號)
關于食品添加劑新品種碳酸銨、6-甲基庚醛等9種食品用香料新品種和焦亞硫酸鈉等2種食品添加劑擴大使用范圍的公告(2017年第1號)
關于食品營養強化劑新品種6S-5-甲基四氫葉酸鈣以及氮氣等8種擴大使用范圍的食品添加劑的公告（2017年 第13號）
質檢總局
國家食品藥品監督管理總局關于不再對食品添加劑委托加工生產實行備案的公告（2014年第46號）
關于進一步嚴格食品添加劑生產許可管理工作的通知(質檢辦食監函〔2012〕139號)
關于食品添加劑生產有關問題的復函(質檢辦食監函〔2012〕155號)
關于食品添加劑可溶性大豆多糖執行標準有關問題的復函(質檢食監函〔2012〕138號)
關于復配食品添加劑生產許可有關問題的復函(質檢食監函(2012)25號)
關于食品添加劑維生素C生產許可有關工作的通知(質檢辦食監函[2011] 320號)
關于食品添加劑碳酸氫銨標準執行有關問題的通知(質檢辦食監函〔2011〕169號)
關于進一步加強食品添加劑標識標注監管工作的通知(國質檢食監函〔2011〕449號)
國家質檢總局關于食品添加劑分裝有關問題的復函(質檢辦食監函〔2011〕1028號)
國家質檢總局關于食品添加劑冰乙酸有關問題的復函(質檢辦食監函〔2011〕453號)
關于食品添加劑對羥基苯甲酸丙酯等33種產品監管工作的公告(2011年第156號公告)
關于食品用香精香料有關問題的復函(質檢辦食監函〔2011〕1366號)
食品添加劑生產監督管理規定(總局令第127號)
食品添加劑生產許可審查通則(質檢總局2010年第81號公告)
關于食品添加劑生產許可工作有關事項的通知(質檢食監函[2010]114號)
關于食品添加劑生產許可工作的公告(總局2010年第137號公告)
關于食品添加劑碳酸氫銨有關監管工作的通知(質檢辦食監函〔2010〕981號)
關于監督生產者規范生產使用食品添加劑意見的通知(國質檢食監〔2010〕383號)
關于香精香料生產許可證有關問題的復函(質檢監函〔2010〕85號)
關于食品用香料香精生產許可有關工作的復函(質檢辦食監函〔2010〕1055號)
關于食品添加劑生產許可執行標準問題的復函(質檢辦食監函[2010]420號)
關于食品添加劑生產和使用有關問題的通知(質檢食監函〔2009〕147號)
關于食品添加劑生產許可有關問題的復函(質檢食監便函[2009]90號)
關于對食用香料香精市場準入工作補充規定的通知(質檢食監函[2008]317號)
關于食用香料香精產品市場準入工作的通知(質檢食監函[2008]133號)
關于進一步明確香料香精產品生產許可管理有關問題的通知(全許辦〔2007〕11號)
食藥監總局
總局辦公廳關于進一步加強食品添加劑生產監管工作的通知(食藥監辦食監一〔2016〕96號)
食品藥品監管總局辦公廳關于復配食品添加劑生產許可有關問題的復函(食藥監辦食監一函〔2016〕71號)
食品藥品監管總局辦公廳關于食品添加劑羥丙基甲基纖維素有關問題的復函(食藥監辦食監一函〔2016〕7號)
食品藥品監管總局辦公廳關于食品添加劑明礬在粉皮中使用有關問題的復函(食藥監辦食監一函〔2015〕735號)
食品藥品監管總局關于食品添加劑氮氣生產許可工作的批復(食藥監食監一函〔2014〕160號)
國家食品藥品監督管理總局關于食品添加劑酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉監管有關事項的公告（第29號）
食品藥品監管總局辦公廳關于食品添加劑咖啡因生產許可問題的復函(食藥監辦食監一函[2015]79號)
食品藥品監管總局辦公廳關于同意天津市產品質量監督檢測技術研究院等2個機構作為復配食品添加劑等食品添加劑生產許可檢驗機構的復函(食藥監辦食監一函〔2015〕393號)
食品藥品監管總局辦公廳關于開展含鋁食品添加劑使用標準執行情況專項檢查的通知(食藥監辦食監二〔2015〕87號)
食品藥品監管總局辦公廳關于同意變更食品添加劑生產許可檢驗機構名稱的復函(食藥監辦食監一函〔2015〕352號)
食品藥品監管總局辦公廳關于同意江蘇省產品質量監督檢驗研究院作為β－阿樸－8＇－胡蘿卜素醛等食品添加劑生產許可檢驗機構的復函(食藥監辦食監一函〔2015〕119號)
食品藥品監管總局辦公廳關于同意國家香料香精化妝品質量監督檢驗中心等2個機構作為冰乙酸（冰醋酸）等食品添加劑生產許可檢驗機構的復函(食藥監辦食監一函〔2015〕170號)
食品生產許可管理辦法(2017修訂版）
國家市場監督管理總局
市場監管總局辦公廳關于規范使用食品添加劑的指導意見 (市監食生〔2019〕53號)
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